Ein reicher, fruchtig-frischer Duft
TENKO (Geschenk des Himmels) aus der Vorpflückung Ende April hat wie Tenbu und Soshun diesen „wiederkehrenden Geschmack“, der lange auf der Zunge bleibt. Tenko ist in der Tasse jadegrün. Ein reicher, fruchtig-frischer Duft und ein charaktervoller, nussiger Geschmack sind diesem Tee eigen.
50g Tüte in Faltschachtel
Tenko Zubereitung
Das Wasser sollte sprudelnd aufkochen, um Sauerstoff, Kalk und Chlor zu reduzieren, und dann abkühlen. Beim Aufguss mit zu heißem Wasser kann der Tee nicht sein volles Aroma entfalten und er wird leicht bitter. Je hochwertiger die Teequali-tät ist, desto niedriger sollte die Temperatur gewählt werden.
Für Tee der 1. Pflückung empfehlen wir eine Temperatur von ca. 60°- 65°C. Für Tee aus der 2. und 3. Pflückung sowie für Bancha eignet sich eine Wassertemperatur von ca. 65° - 70°C. Möchten Sie tagsüber mehrmals Tee trinken, empfiehlt es sich, Wasser zu kochen und in einer Thermospumpkanne für Ihre Teepausen bereit zu halten.
Durch eine optimierte Art der Dämpfung öffnen sich die Blattporen und der gesamte Wirkstoffkomplex sowie die feinen Aromakomponenten werden bestmöglich und nach kurzer Ziehzeit verfügbar. Da diese Tees sehr sauerstoffempfindlich sind, werden sie in einer luftdichten Frische-packung vor Oxidation geschützt. Besonders die intensiv-gedämpften Tees der frühen Pflückungen zeichnen sich durch eine feine, nadelartig-gebrochene Blattstruktur und einen unerreicht hohen Extraktgehalt aus. Diese Tees stehen für volles Aroma und höchste Ergiebigkeit.
Tenko Ziehdauer
Je hochwertiger der Tee, desto länger darf er beim ersten Aufguss ziehen. Tee der ersten Pflückung sollte ca. 60 Sekunden ziehen, Bancha lediglich ca. 30 Sekunden. Bei weiteren Aufgüssen ist die Ziehzeit jeweils nur noch ca. 15 Sekunden, beim letzten Aufguss wieder etwas länger. Der fertige Tee sollte nach jedem Aufguss bis auf den letzten Tropfen aus der Kanne geleert werden. Wichtig ist, dass der Tee immer frisch zubereitet wird. Einmal fertig sollte er nicht in auf einem Stövchen oder in einer Thermoskanne warmgehalten werden, da er sich sonst bald gelb verfärbt und sein frisches Aroma verliert.
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