Temple of Heaven - Kräftig im Geschmack
Als Gunpowder bezeichnet man Grünen Tee, der zu kleinen schrotkugelgroßen Kugeln gerollt ist. Gunpowder hat von allen Grüntees den höchsten Anteil an Koffein.
Gunpowder ist ein chinesischer Tee, der in der Provinz Zhejiang angebaut und mehrheitlich händisch gepflückt wird. Der Tee wird dort schon seit mehr als 2500 Jahren auf einer Fläche die der Größe Frankreichs entspricht angebaut. Gunpowder wird, um eine Fermentation zu vermeiden, kurz geröstet. Danach wird er gerollt und durchläuft daraufhin 3 Trocknungsphasen, dabei entsteht die kleine, kugelige Form.
Für die Zubereitung werden 12 g Gunpowder pro Liter Wasser verwenden. Der Tee sollte im Idealfall mit genau 80 °C heißem Wasser aufgegossen werden. Ist das Wasser zu kalt, kann der Tee das Aroma nicht entfalten, ist das Wasser jedoch zu heiß wird der Tee sehr bitter und fast ungenießbar. Der Tee ist bereits nach einer Minute Ziehzeit fertig.
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